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【科学でお茶を】サイエンスカフェ伊丹

かめちゃん日記『春の味』

サイエンスカフェ伊丹 ブログ「科学でお茶を」

2016/07/07

こんにちは、サイエンスカフェ伊丹のスタッフブログです。
企画しているイベントの裏話や、科学こぼれ話などをポロポロつぶやかせていただきます。
のんびりお茶を飲みながら、おつきあいいただけると嬉しいです。
1~2か月に1度更新予定 (*^^)v
サイエンスカフェ伊丹ファンの皆さま、すっかりご無沙汰してしまいました。
真夏日が続いてますが、かめちゃん日記は、まだまだ春うらら。
暑さを忘れて、さあ、かめちゃんワールドへ!
○月♪日
「新緑」の花束をいただきました。
隠れて見えないけど、小さな蕾もついてます。
花瓶がビーカーなのは、もちろん「サイエンスカフェ」仕様だから♪
ごめんなさい、ウソです。気のきいた入れ物がなかったのデス。

北摂地方で栽培されたものをいただいたのですが、この「なっぱ」、なんだかわかりますか?

茎がほんのり紫色をしていて、ギザギザの葉っぱ。
一瞬、ほうれん草?と思ったのですが、どうも様子が違います。
菜の花のような蕾もついていました。

くださった方に尋ねると、 「のらぼうな」 という名前のお野菜だそうです。
のらぼうな・・・ご存じでした?
私は初めて聞く名前でした。
漢字で書くと  「野良坊菜」 だそうです。
旬は、春のほんの短い間だけなんだそうです。

あく抜きの必要もないと教わったので、そのまま炒め物にしていただきました。

茎のシャキシャキした食感は、空芯菜のようで、全体的にくせのないお味。
それでいて、蕾にほんのり感じる苦味は、まさに春の味!
菜の花より苦味は控えめなので、菜の花が苦手な人には、絶対にこちらがおすすめです。
葉っぱのアップは、こんな感じです→

お料理後の写真は、恥ずかしくて、お見せできません。
でも、本当においしかったので、来年の春もぜひ食べたい菜っ葉でした。
「おいしかった」で終わっちゃあ、サイエンスカフェらしくない。
いつものように、野良坊菜についてちょっと調べてみました。

アブラナ科アブラナ属。蕾のカタチが似ていると思ったら、やっぱり菜の花の仲間なんですね。
その中でも在来種のアブラナの種類ではなく、セイヨウアブラナと同じ種類だそうです。
キャベツもアブラナ属だけど、上の2つとは違う種類で、カリフラワーはキャベツと同じ種類。

これらのアブラナの「種類」は、性染色体の数の違いで分類されています。
そう、植物にも「性染色体」を持つものがあるんですって!! 
ヒトの性染色体は2つ だけど、野良坊菜のセイヨウアブラナの種類は、なんと19!
XXもしくはXYと覚えていたので、奇数というのもなんだか不思議な感じです。

セイヨウアブラナと見た目は似ている在来種の アブラ ナは10で、約半分。
キャベツはそれより少なくて、 

アブラナ属の6種類の分類をまとめてみますね。
並べてみると、この数の違いって、本当に不思議ですね。
AとかABとかもなんだか血液型みたい。
そして、ゲノムという言葉が出てきました。
最近よく耳にしますよね?
だけど、それって何なの? って思ってませんか?

タイムリーなことに、そんな疑問を解消してくれるサイエンスカフェが、近日開催!!

7月30日(土)「電子顕微鏡で見るナノの世界」。
http://cafeitami.web.fc2.com/chirasi/160730denken.pdf

サイエンスカフェ伊丹が、<生物最大の謎>染色体の世界と電子顕微鏡を使ったナノワールドにご案内いたしま~す!
暑い夏は、ラスタホールへ
(7/7現在、キャンセル待ちを受け付けています。)

参考文献:「日本の野菜」青葉 高 八坂書房

詳細:サイエンスカフェホームページ http://cafeitami.web.fc2.com/
お問い合わせ、お申し込み:ラスタホールへ。 電話・来館・メールにて受付。
                 電話 072-781-8877 火曜日休館

★メールお申し込みが可能になりました★
lustrehall-itami@hcc1.bai.ne.jp
講座名・住所・氏名・電話番号を明記してください。 
送信後ラスタより返信がない限り申込確定ではありません。 
2~3日中に返信がない場合お電話でお問い合わせください。
※お申込みは来館・電話が優先されます。ご了承ください。
■サイエンスカフェ伊丹■
2008年より伊丹市内で1~2か月に1度、「サイエンスカフェ」という、研究者の話を聞きながら気軽に議論を楽しめる場を提供しています。2012年より中高生やその保護者の方に理系進路のおもしろさを伝える企画も始めました。
ラスタホールを活動拠点とする市民団体です。
  
サイエンスカフェ伊丹ホームページ<http://cafeitami.web.fc2.com/